香港美食推荐：老香港早茶点心的「一盅二件」
2014-01-14 香港自由行一站通
老香港式的点心真是买少见少
香港是一个快速变化的城市，地少人多，竞争激烈。小生意店铺甚至老字号，面对租金压力，生存空间十分狭窄。正是因为这个原因，老香港式的点心真是买少见少，绝无仅有！以下说一下几间老茶楼及老港点心，爱老式茶楼的朋友好好珍惜，趁早多多光顾啊！
《莲香楼》鸡球大包
《莲香楼》鸡球大包动画电影《麦兜故事》里的「大包」，就是香港已快绝迹的老点心「鸡球大包」。莲香楼原有三家，现仅存一间于香港岛中环威灵顿街160-164号（该店创业于1918年）因為保留了不少戰前粵式茶樓的特色, 成為不少遊客到港必到的『朝聖』之地。
在《莲香楼》吃早茶, 仍然是旧式盛行的“并桌文化” , 每个茶客都很留意厨房门口，只要点心车一出现, 像鸡球大包的蒸笼一出炉，个个一马当先，抢着要回来享受。大包的皮像叉烧包的面皮，松软化口，鸡肉冬菰咸蛋黄为馅，一打开热气香气喷出，软嫩入味。这款鸡球大包难在馅多、很容易破，包功、蒸功都见真功夫！
「莲蓉蛋黄包」也是必点, 薄皮包着浓香饱满的莲蓉及咸蛋黄的“莲蓉蛋黄包”，甜中有咸，十分有味。
「猪肚烧卖」的烧卖馅，垫在Q弹有嚼劲的猪肚下，风味互相牵引。
《莲香楼》 地址：中环威灵顿街160-164号
电话: 2544 4556
中环《蓮香居》獲得不少茶客青睐
《莲香居》并非老茶楼，在2009年才开业，但走的是地道老茶楼路线，要(搭枱)并桌, 从点心车取点心, 用焗盅叹茶, 有不少怀旧点心供应，点心车下有炉火保温，保証点心新鲜滖热辣, 品质也到位，顺利获得不少茶客青睐。
推介: 鸭脚包, 莲蓉包, 叉烧酥, 猪肚蒸烧卖, 马拉糕, 鲜竹卷
话说很多老一辈如家父等爱吃马拉糕的人，会专挑原来是在圆形糕周边的部份来吃，因为旁边的马拉糕水蒸气较少，口感特别鬆輭而带焦香。
《莲香居》 地址：上环德辅道西46-50号2-3楼
电话: 2156 9328
《陆羽茶室 》华贵亮丽, 浓浓挥不去的旧世纪情怀
《陆羽茶室 》陆羽最强就是它华贵亮丽，十年如一，始终保持老派高尚茶室的格局。坐在茶室里，那种浓浓挥不去的旧世纪情怀，着实已经值回票价！
陆羽茶室于1933年首先在永吉街开业，至上世纪七十年代搬往现址士丹利街, 古旧的吊扇吊灯，古朴的挂饰挂钟，典雅有气派，充满怀旧味道。
点心有点昂贵，仍然有一大班捧场客, 老式点心有 「酿猪膶烧卖 」, 「杏仁蛋白茶」「虾蛟」传统出色, 卖相很大粒，外皮簿身，虾肉大粒，真的是做到皮薄虾多, 「鲮鱼角」 一口咬下去, 先嚐到一股清香的陈皮味, 跟着是鲜味弹牙的鲮鱼肉. 「蛋黄麻蓉包」包大大个, 包身够鬆软, 麻蓉蛋黄同吃, 很怀旧的甜美。
《陆羽茶室 》 地址：中环士丹利街24号地下至3楼
电话:2523 5464
《得龙大饭店》「陈皮鸭腿汤饭 」正！
《得龙大饭店》「陈皮鸭腿汤饭 」
开业四十馀年的老字号，以古法怀旧菜式见称的《得龙大饭店》, 陈皮鸭腿汤饭，芳香扑鼻，鲜浓香醇，充满鸭肉精华，鸭皮下的肉仍相当粉嫩，质感柔软富弹性。
多年来, 除了当年在西环的老高陞茶楼吃过之后, 这个算是鸭腿汤饭中的佳作。
推介: 山渣咕噜肉, 四宝滑鸡扎, 怀旧猪膶烧卖, 猪肚烧卖, 鹌鹑蛋烧卖, 腊肠卷、虾酱鲜尤等。
《得龙大饭店》晚巿的古法菜大部份要预定
地址：新蒲岗康强街25-29号地下
电话: 2320 7020 / 2322 3783
深水埗的《信兴酒楼》普洱茶靓, 古早味浓
《信兴酒楼》位于深水埗的老店信兴酒楼，有80年的历史，一踏进这儿, 充满历史痕迹：除了古旧的装修（地砖、木卡座 ...）、传统的佈局（开放式自助冲茶间、晚市吃碟头饭和小菜分开两个厅 ...深水埗要找上一间吃两三小时都不会被赶的食肆，非呢一间莫属!
这裡搭枱是必须的, 自助式冲茶, 水滚茶（普洱）靓，便可以自己拿着一张卡去挑点心吃。
老式点心推介: 「节瓜脯」一道怀旧点心，要吃到这些老式点心非易事。猪肉有鲜味，瓜甫蒸至腍身有瓜甜味, 不错!, 「鸭脚扎」两条美腿, 裡面有猪肉, 芋头, 芋头吸了鸭油 又香又粉, 「鹌鹑蛋烧卖」係乾蒸烧, 鸡扎,「 鲮鱼球」鲮鱼味很浓，加上很多配料，吃起来，很有口感又好味，而且大大粒，实在非常抵食, 「豉汁排骨」加上了黑榄角及芋条同蒸，是市面上绝无仅有的古早味，单是这一点便一定要支持!!
《信兴酒楼》 地址： 深水埗桂林街93号地下
电话: 2386 8946
香港自由行